日本料理 祝儀不祝儀ハンドブック―婚礼・法事の料理と仕来り [単行本]

日本料理 祝儀不祝儀ハンドブック―婚礼・法事の料理と仕来り の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  料理にまつわる約束事から、言葉使いのタブーまで今こそ、役に立つ日本料理版冠婚葬祭便利帳。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １章　祝儀・不祝儀の献立と料理（本膳形式の婚礼料理
  現代風婚礼会席
  本膳形式の精進料理
  精進の法事会席
  祝肴一品集）
  ２章　祝儀・不祝儀の演出と仕来り（祝いの装い　むきものいろいろ
  祝儀に用いる道具と器
  仕来りをふまえた水引と和紙使い）
  ３章　祝儀・不祝儀の知識ともてなし（結納・婚礼
  正月祝
  お喰い初め
  初節句―上巳の節句と端午の節句
  賀寿
  その他の祝
  法事の心得）
  ４章　祝儀・不祝儀の言葉と素材

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  長島 博(ナガシマ ヒロシ)
  １９４６年、横浜市生まれ。浅草「大長」、横浜「つる家」で修業を積み、東京「たから会館」などで料理長を務める。９１年から、東京・築地本願寺「日本料理・紫水」へ。現在、専務取締役料理長。（社）日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長、武蔵野調理師専門学校非常勤講師

日本料理 祝儀不祝儀ハンドブック―婚礼・法事の料理と仕来り の商品スペック