築地魚河岸ことばの話―読んで味わう「粋」と「意気」 [単行本]

築地魚河岸ことばの話―読んで味わう「粋」と「意気」 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  江戸の「粋」と「意気」を、四〇〇年にわたり連綿と受け継ぐ築地魚河岸。この都会の異空間で語られるちょっと風変わりな「ことば」に、しばし耳をすませてみる―。語れるうんちく満載の築地魚河岸語辞典。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　基本編―約四世紀にわたり育まれてきた独特の“粋”と“意気”を肌で感じるために、まずは押さえたい基本の一三八語。
  第２章　応用編―魚河岸での威勢良いやりとりや、表からは見えない入りくんだ仕組みを正しく理解するための、応用編五〇語。
  第３章　よもやま編―映画、文学、歴史…築地の本当の深みを極めるための、ガイドブックには載っていない、ちょっと深めのうんちく一八話。
  第４章　美味い魚の話―仲卸人だからこそ知っている、読んで美味しい、魚にまつわる常識破りのエピソード一〇四。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  生田 與克(イクタ ヨシカツ)
  １９６２年、東京都中央区月島生まれ。築地魚河岸のマグロ仲卸商「鈴与」三代目。（株）国際魚食研究所所長。１９８１年、暁星高等学校を卒業後、家業を継ぐ。「まる得マガジン『築地魚河岸直伝　魚をさばく』」（ＮＨＫ教育テレビ）、「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）に出演するなど、魚食の普及活動に尽力。２００８年１１月からは「国際魚食スペシャリスト検定」を主催している
  
  冨岡 一成(トミオカ カズナリ)
  １９６２年、東京都生まれ。ふと訪れた“ツキジ”に魅せられる。河岸の古老からの聞き取りを元に、魚河岸の歴史文化をＷｅｂや機関誌などを通じ発表、高い評価を得る。現在、（株）国際魚食研究所取締役。魚食文化普及活動に取り組んでいる

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