誰も教えてくれない「カフェ」の始め方・儲け方―世界に1つしかない「あなたらしい店」を実現! 増補改訂版 [単行本]

誰も教えてくれない「カフェ」の始め方・儲け方―世界に1つしかない「あなたらしい店」を実現! 増補改訂版 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  個性豊かなお店が続々登場し、ますます脚光浴びる「カフェ」。成熟化する一方で、お客様をつかみきれない自己満足店も。あなたのお店を確実に成功させるにはどうするか？自分好みのお店を実現できる業態だけに暴走しやすいため、本書では、お店づくりの基本から、つい間違いやすいこと、勘違いしやすいこと、を飲食店開業の第一人者が教授。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　カフェ開業の流れと資金計画―短期間でスムーズに開業し、早期にお店を軌道に乗せるために
  第２章　人気店の第一歩はコンセプト―世界に一つしか存在しない「あなたらしい店」を実現させよう
  第３章　魅力的な店舗をつくる―店舗探しから内外装意匠設計デザインまで、熱烈ファンを獲得するために
  第４章　心地よい空間づくり―お客様がホッとする「癒し空間」をつくるためのＢＧＭ・照明
  第５章　カフェのメニューづくり―お店のターゲットに合わせたメニュー開発と価格の設定
  第６章　やはりカフェはデザート！―「このお店に入ったら必ず注文する」というお店の自慢メニューづくり
  第７章　カフェ運営のポイント―カフェ経営者として、この程度は知っておきたい数字の読み方
  第８章　カフェの販売戦略―もっともっとお客様に利用してもらい、喜んでもらえるお店にしよう

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大久保 一彦(オオクボ カズヒコ)
  １９６５年生まれ。ビデオマガジン「夢―商通信」主催。１９９７年独立、有限会社清里フードサービスを設立。関わった店は１０００店以上。アメリカやヨーロッパの飲食店や国内の視察セミナー講師として評判で、多くのコンサルタント会社などからの依頼がある。ショップデザインからメニューブックやホームページに至るまで総合的なサポートを行なう。とくに飲食店の演出に定評がある

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