魔法の温度「50℃洗い」で健康になる―食材だけじゃない、あなたの体も生まれ変わる [単行本]

魔法の温度「50℃洗い」で健康になる―食材だけじゃない、あなたの体も生まれ変わる の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  生活習慣病の予防、便秘解消、抗酸化、アンチエイジング、美肌など驚きの健康効果！「ためしてガッテン」「世界一受けたい授業」「とくダネ！」ｅｔｃ．数多くのテレビ番組で紹介！野菜はシャッキリ、肉・魚はジューシーに！魔法の温度のヒミツ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　「５０℃洗い」で健康革命！（今や、欧米人より野菜を食べていない日本人
  昔に比べて野菜の栄養が下がっている　ほか）
  第２章　「５０℃洗い」その驚きのメカニズム（しなびた野菜がイキイキするわけ
  ５０℃洗いすると食材はおいしくなる　ほか）
  第３章　「５０℃洗い」誕生秘話（蒸気技術工学の専門家が発明した、まったく新しい概念
  もっともおいしい「蒸し温度」の追求から生まれた５０℃洗い　ほか）
  第４章　実践編！「５０℃洗い」を食卓に（基本の手順と注意点
  野菜―イキイキとシャッキリとした歯ごたえに！　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  平山 一政(ヒラヤマ イッセイ)
  大分県別府市生まれ。蒸気エンジニアリングを専門とする英国企業の技術職、早稲田大学社会システム工学研究所・食と地域環境研究室室長・客員研究員を経て、現在、スチーミング調理技術研究会代表。専門の蒸気利用技術の視点から調理における加熱に関心をもち、「低温スチーミング」「５０℃洗い」を開発

魔法の温度「50℃洗い」で健康になる―食材だけじゃない、あなたの体も生まれ変わる の商品スペック