「あまった食べ物」が農業を救う―ウンコと生ゴミを生かす循環社会(PHPサイエンス・ワールド新書) [新書]

「あまった食べ物」が農業を救う―ウンコと生ゴミを生かす循環社会(PHPサイエンス・ワールド新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  国全体で６割の食料と大量の肥料を輸入し、その後食料の３割近くを廃棄する国、日本。一方でほとんどを海外に依存している化学肥料は、入手困難が予想されているものもあり、国際関係にも大きく左右される。膨大な無駄と深刻な危機を乗り越えられるのは、生ゴミや家畜糞をきちんと発酵させ、有機質肥料として活用する社会だ。「有機農業」の危険性にも注意を払いつつ、自ら循環型農業に取り組む農業コンサルタントが語る。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　化学肥料・農薬の本当の問題（化学肥料による土の「作り方」
  なぜ有機質肥料ではなく化学肥料が選ばれるのか　ほか）
  第２章　なぜ野菜は美味しくなくなったのか―発酵の話（牛糞と豚糞と鶏糞の違い
  牛糞、鶏糞を活用する　ほか）
  第３章　有機質肥料で土を作り、野菜を育てる（物理特性を上げる
  塩基置換容量―肥料の器の大きさ　ほか）
  第４章　循環型社会を目指して（窒素、リン酸、カリウムで溢れかえっている国日本
  循環ネットワークの構築―メリットがないと人は動かない　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山田 浩太(ヤマダ コウタ)
  アルファイノベーション株式会社代表。農業関連事業のコンサルティング、農産物生産、農業技術・農業経営研究を行う。成蹊大学工学部卒業。京セラ株式会社での勤務の後、２００１年、株式会社船井総合研究所入社。０２年から農業・食品リサイクル分野のコンサルティングに専門特化。０６年、筑波大学附属駒場中・高等学校の特別講師となる。０９年、鯉淵学園農業栄養専門学校の客員講師となる。１１年、株式会社船井総合研究所退社。１２年、アルファイノベーション株式会社を設立

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