農家が教えるわが家の農産加工―ハム、ソーセージ、くん製、干物、もち、ケチャップ、ジャム、ジュース、梅干しほか [単行本]

農家が教えるわが家の農産加工―ハム、ソーセージ、くん製、干物、もち、ケチャップ、ジャム、ジュース、梅干しほか の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  素材の味をごまかさず、その味、その風味をいかすような、農産加工の知恵やワザを多数収録。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  カラー口絵（ソーセージ・ベーコン作り；ハム作り／ソーセージ作り　ほか）
  １　肉、魚（ベーコン、ソーセージは、自分で作るに限る；燻煙・スモークの方法　ほか）
  ２　穀物、油脂（冷めても硬くならない餅の搗き方；五平もち、たんぽ　ほか）
  ３　果樹（青みかんジュース；さわやかな香りの摘果みかんジュース　ほか）
  ４　野菜、山菜、きのこ、海草（図解・大根のべったら漬；トマトケチャップ　ほか）

農家が教えるわが家の農産加工―ハム、ソーセージ、くん製、干物、もち、ケチャップ、ジャム、ジュース、梅干しほか の商品スペック