ビール世界史紀行―ビール通のための15章(ちくま文庫) [文庫]

ビール世界史紀行―ビール通のための15章(ちくま文庫) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ５０００年以上の歴史をもち、世界中で飲まれているビール。メソポタミアでの発祥、修道院でのビール造り、そして日本への伝来まで、そのルーツと歴史をたどる。それぞれの時代の製法やマルチン・ルター、森鴎外など歴史上の人物とのかかわり、エールとラガーの違いなど、ビール好きなら知っておきたい知識もまじえ、ビールとその歴史を学ぶための決定版といえる一冊。便利な「ビール小事典」付き。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  麦酒伝来―わが国ビール事始め
  ビールの発祥
  エールについて
  ポーターとスタウト
  エールの蹉趺とＣＡＭＲＡの発祥
  修道院とビール
  ヴァイヘンシュテファンとザンクト・ガレンの修道院
  液体のパンとマルチン・ルター
  ビールの純粋令
  ミュンヘンとビール
  ピルゼン・ビール
  ドイツの上面発酵ビール
  ベルギーとビール
  自然発酵のランビック
  二一世紀の世界ビール市場

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  村上 満(ムラカミ ミツル)
  １９３４年山梨県生まれ。東京大学農学部農芸化学科を卒業後、寿屋（現サントリー）入社。６１年より１年間、ビール造りを学ぶためミュンヘンとコペンハーゲンに留学。帰国後はビール造りに専従する。同社ビール生産・開発担当の取締役、常務、技術監を経て２００３年退任。現在は地ビールの指導や新聞・雑誌での執筆、ヨーロッパ・ビールツアーの企画実施、大学での講義などで活躍中

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