酒粕レシピ―からだにやさしい発酵食料理100 [単行本]

酒粕レシピ―からだにやさしい発酵食料理100 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  酒粕は栄養価が高く美容にもいい食品です。そのまま食べても調味料としても…美味しいレシピを満載。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　おかず（主菜（コク！絶品ハンバーグ
  ビタミン海鮮サラダ　ほか）
  副菜（いかオクラ和え
  「粕和え」の話　ほか））
  第２章　甘酒（甘酒の作り方
  甘酒カクテルで１２品）
  第３章　汁・スープ（本格粕汁
  洋風豚汁　ほか）

• 内容紹介

  からだに「いいこと」いっぱい！　酒粕料理！　和え衣に、そのまま和える・溶かす・揚げる・焼くなどいろいろに使えて料理の味がグンとアップ。知らなかったでは遅すぎる！　発酵食品・酒粕パワー満載の一冊 ！
  
  
  テレビ・メディアで話題沸騰！
  栄養とうまみの宝庫！
  
  1、いつもの肉がやわらかくジューシーな仕上がりに。
  2、和・洋・中華の定番メニューもぐんと美味しさアップ。
  3、美容と健康にうれしい！　お肌ツルツル、おなかスッキリ。
  
  コク！　絶品ハンバーグ
  酒粕ヘルシーチキンカレー
  豚しょうが粕焼き
  さば粕味噌煮
  粕ペーストを使って中華で5品
  いかオクラ和え
  わさび漬け
  クリスピー粕ピザ
  蒸し野菜　南蛮味噌
  ふわふわ卵焼き酒粕風味
  酒粕ディッププレート
  本格粕汁
  洋風豚汁
  野菜雑穀リゾット
  冷やしお米ポタージュ
  甘酒カクテルで12品
  ……美味しいもの満載！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  やまはた のりこ(ヤマハタ ノリコ)
  料理研究家・きき酒師。上智大学文学部教育学科卒業。横浜生まれの横浜育ち。日本航空客室乗務員を経て、結婚後、現・エコール辻東京（日本料理課程）で学び、自宅で少人数の和食中心の料理教室を主宰。“簡単で美味しく、華のある料理”が好評。長年、農家や酒蔵など、日本の「食」を支える方々を訪ね歩いている。東京農業大学オープンカレッジの講師を務めるほか、イベント講師、雑誌、新聞、テレビ等で活躍

酒粕レシピ―からだにやさしい発酵食料理100 [単行本] の商品スペック