スパイスなんでも小事典―おいしくて体によい使い方(ブルーバックス) [新書]

スパイスなんでも小事典―おいしくて体によい使い方(ブルーバックス) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  スパイスにこめられた９０００年の知恵。ピラミッド建設の陰の立て役者ガーリックから、いま大人気の「食べるラー油」まで、そして料理を引き立てる使い方から、体によい隠れた薬理効果まで、スパイスの「小粒でもピリリと辛い」魅力を紹介。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　「スパイス」とは何か
  第２章　「似たものスパイス」は何が違う？
  第３章　料理とスパイスのおいしい関係
  第４章　スパイスの健康学
  第５章　スパイスができるまで
  第６章　世界の料理とスパイスの味な関係
  第７章　和食とスパイスの粋な関係

スパイスなんでも小事典―おいしくて体によい使い方(ブルーバックス) の商品スペック