早引き・カンタン・採点できる食品添加物毒性判定事典 [単行本]

早引き・カンタン・採点できる食品添加物毒性判定事典 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  「安心して食べられるものを選びたい」そんな悩みを大ベストセラー『買ってはいけない』の著者が解決する。安全な食品を購入するポイントは、どんな添加物が入っていて、どの程度危険なのかを確認すること。食品に使われている添加物をすべて網羅した、「食の安全を守る」ための必携本。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１部　食品添加物とは（表示はこう見る
  なぜ添加物が使われるのか
  こんなに多い添加物
  添加物表示のポイント
  一括名表示という抜け穴　ほか）
  第２部　食品添加物毒性判定事典（収録方法
  危険度・毒性について
  添加物事典）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 雄二(ワタナベ ユウジ)
  １９５４年生まれ、栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者をへて、８２年からフリーの科学ジャーナリストとなる。以後、食品、環境、医療などの諸問題を、『朝日ジャーナル』『週刊金曜日』『中央公論』などの雑誌や新聞に精力的に執筆。とりわけ、食品添加物、合成洗剤、抗菌・殺虫剤などの身近な化学物質に詳しく、全国各地で講演も行なっている

早引き・カンタン・採点できる食品添加物毒性判定事典 の商品スペック