「食」から見直す日本―人を知り社会を心配する食育講座 [単行本]

「食」から見直す日本―人を知り社会を心配する食育講座 の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  食生活の歴史と現在
  食品流通にも目を向けよう
  食の不祥事と食の安全性を確保する仕組み
  食中毒が減らない理由を知ろう
  食料自給率を考えよう
  日本人の食生活の乱れとは何か
  世界の食料問題を知ろう
  食育の考え方と推進方法を学ぼう
  地産地消の考え方と食育の推進を学ぼう
  農業と漁業の衰退が著しい
  年中行事を知り、食育で利用しよう

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  佐々木 輝雄(ササキ テルオ)
  学校法人日本医科大学日本獣医生命科学大学教授。東京都武蔵野市給食・食育振興財団理事長。食料、農業、生態系からの経済学を専門とする食品経済論、食品市場論、食品産業論などを担当する

「食」から見直す日本―人を知り社会を心配する食育講座 の商品スペック