キンカン―完熟大玉果の栽培と加工・販売(新特産シリーズ) [全集叢書]

キンカン―完熟大玉果の栽培と加工・販売(新特産シリーズ) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  着花が容易な一方で、実着きが悪いのがキンカン。大玉になる一、二番花の着果率向上は、充実した新梢づくりがポイント。樹勢を維持する施肥や葉面散布、当年の新梢管理のコツを詳解。露地、大玉完熟、早期出荷の３作型を紹介。昔懐かしい砂糖漬けやキンカン湯、果実酒やゼリー、ジャムなど、健康にいい果実の楽しみ方を幅広くガイド。実際家の加工販売事例も具体的に紹介する。

• 目次

  【目次】
  第1章　小さなひと粒に大きな力
  1　つくりやすさナンバーワンの果樹
  2　医食同源を地でいくキンカン
  
  第2章　キンカンの特徴と品種
  1　江戸時代、中国の難破船により伝えられた
  2　もっとも小さいカンキツ
  3　カンキツと異なる生理の特徴
  4　キンカンの品種
  
  第3章　キンカンの導入と栽培のポイント
  1　導入の魅力と作型の選び方
  2　安定多収栽培のポイント
  
  第4章　キンカン栽培の実際
  1　年間の生育管理と適地
  2　育苗と植付け、幼木、若木の管理
  3　開花結実と着果管理
  4　収穫と出荷
  5　樹体の健康維持と管理
  6　成木の整枝せん定と樹形管理
  
  第5章　施設栽培の管理のポイント
  1　施設栽培の二タイプ
  2　完熟出荷型栽培の実際
  3　早期出荷型栽培
  4　栽培事例
  
  第6章　病害虫防除と生理障害対策
  1　おもな病害虫と防除法
  2　生理障害対策
  
  第7章　キンカンの機能性と加工の実際
  1　果実の成分と薬効を活かす
  2　キンカンの加工と調理
  3　加工販売事例

• 出版社からのコメント

  完熟大玉生産のコツと健康機能性の生かし方

• 内容紹介

  〝風邪に効く果実〟として昔から親しまれてきた健康果樹の完熟大玉果を安定生産するコツから、砂糖漬け、キンカン湯、ジャム、ゼリーなどのつくり方、果実がもつ健康機能性や加工販売事例まで、まるごと収めた1冊。
  第1章　小さなひと粒に大きな力
  第2章　キンカンの特徴と品種
  第3章　キンカンの導入と栽培のポイント
  第4章　キンカン栽培の実際
  第5章　施設栽培の管理のポイント
  第6章　病害虫防除と生理障害対策
  第7章　キンカンの機能性と加工の実際

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  河瀬 憲次(カワセ ケンジ)
  １９３２年宮崎県生まれ。１９５５年宮崎大学農学部卒業。農林省九州農業試験場、同園芸試験場久留米支場、農林水産省果樹試験場口之津支場研究室長、同興津支場研究室長、同口之津支場長、大阪府立大学教授、熊本県農業研究センター特別研究員を経て、現在、宮崎県立農業大学校非常勤講師、河瀬技術士事務所代表。農学博士（京都大学）。園芸学会賞、熊本県農業功労特別賞受賞

キンカン―完熟大玉果の栽培と加工・販売(新特産シリーズ) の商品スペック