農家が教えるどぶろくのつくり方―ワイン、ビール、焼酎、麹・酵母つくりも [単行本]

農家が教えるどぶろくのつくり方―ワイン、ビール、焼酎、麹・酵母つくりも の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　どぶろくをつくろう（どぶろく復権で発酵文化を取り戻す；図解どぶろく宝典；田植え・行事・祭りにつくる全国各地のどぶろく；呑むほどに健康―どぶろくは生命に満ちあふれた酒　ほか）
  ２　ワイン、果実酒を楽しむ
  ３　手づくりビールは美味（笹野流濁りビールのつくり方；地ビール製造の基礎知識　ほか）
  ４　蒸留酒に挑戦（米・いも・そば・黒糖で趣味の焼酎づくり；焼酎づくりの原理　ほか）
  ５　家庭でできる麹づくり

• 出版社からのコメント

  先祖伝来の秘伝，自家醸造の全てを指南

• 内容紹介

  「どぶろくの農文協」がお届けする、どぶろく、ワイン、ビール、焼酎など、秋の稔りをさらに楽しく彩る自家醸造のすべて!麹づくり、もとつくり、仕込みの技のいろいろ、酒粕の活用法までを集大成。
  
  
  【　目次　】
  PART1　どぶろくをつくろう
  どぶろく復権で発酵文化を取り戻す/ワイン風、ウイスキー風、発酵肥料‥/自在にどぶろくづくり/土着菌でつくるどぶろく/木こりのじいさんに教わったナラの木、花もと/どぶろく特区なら販売もできる/酒粕でつくる甘酒も楽しみ/図解　山里で出会った「あたりまえのドブロク」/ほか
  PART2　ワイン、果実酒を楽しむ
  【図解どぶろく宝典】ワイン変じての酢の評判上々/【図解どぶろく宝典】御自慢のブルーベリーはいうに及ばず、キウイ、柿、イチゴ、リンゴ、果ては松葉まで酒にして楽しんでいる/【図解どぶろく宝典】ぶどうの絞りカスから蒸留してつくる酒バガッソ/ほか
  PART3　手造りビールは美味
  【図解どぶろく宝典】こだわる以上はトコトンきわめねば気がすまないビールづくり/町の小さな地ビール醸造所麦雑穀工房マイクロブルワリー/笹野流　濁りビールのつくり方/図解　麦芽づくり・水あめづくり/ほか
  PART4　蒸留酒に挑戦
  図解どぶろく宝典】大忙しの秋。取り入れの仕上げはプラムからつくる七〇度の酒だ/米、芋、そば、黒糖で　趣味の焼酎づくり/ほか
  PART5　家庭でできる麹づくり
  衣装ケースや段ボールで　極上の麹をつくる/失敗しない麹づくり/泡盛黒麹で黒酢をつくる/中古冷蔵庫で麹製造器ができる/ほか

農家が教えるどぶろくのつくり方―ワイン、ビール、焼酎、麹・酵母つくりも の商品スペック