落花生(ものと人間の文化史〈154〉) [全集叢書]

落花生(ものと人間の文化史〈154〉) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  大航海時代に植民地争奪や奴隷貿易により、原産地の南米大陸から世界各地へ伝播した落花生。五大産地の歴史、日本の先覚者の功績や食文化とのかかわりを紹介する。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　「変わり者」のマメ―ラッカセイ
  第２章　ラッカセイの生まれ故郷と野生の仲間たち
  第３章　ラッカセイの考古学
  第４章　アフリカにおける落花生の歴史と文化
  第５章　インドにおける落花生の歴史と文化
  第６章　アメリカにおける落花生の歴史と文化
  第７章　中国における落花生の歴史と文化
  第８章　日本における落花生の歴史と文化

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  前田 和美(マエダ カズミ)
  １９３１年京都市生。三重農林専門学校農学科（現・三重大学生物資源学部）卒業。京都大学農学博士。高知大学名誉教授。国際半乾燥熱帯作物研究所客員主任研究員（１９７８～１９８０）、ＪＩＣＡ「バングラデシュ農業大学院計画」（１９９４～１９９５）「東部タイ農地保全計画」（１９９３、１９９６～１９９８）、の短・長期専門家。１９７１年～２００３年、インド、東南アジア、アフリカ、ブラジル、アルゼンチン、中国などのラッカセイ・マメ類の栽培利用と伝統農業について研究・調査

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