一〇〇の素材と日本料理〈下巻〉野菜・肉篇 [単行本]
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    • 一〇〇の素材と日本料理〈下巻〉野菜・肉篇 [単行本]

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一〇〇の素材と日本料理〈下巻〉野菜・肉篇 [単行本]
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一〇〇の素材と日本料理〈下巻〉野菜・肉篇 [単行本]

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出版社：柴田書店
販売開始日： 2006/08/07
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一〇〇の素材と日本料理〈下巻〉野菜・肉篇 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    素材を知り、料理を考える。上下巻合計で１００種の素材の調理プロセス４４２品と、料理例７４６品を収録するカラー事典。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１章　野菜（あおなの知識
    あすぱらがすの知識
    うどの知識　ほか）
    第２章　果実・茸・加工品（いちじくの知識
    うめの知識
    ぎんなんの知識　ほか）
    第３章　肉・卵（うずらの知識
    かもにくの知識
    ぎゅうにくの知識　ほか）

一〇〇の素材と日本料理〈下巻〉野菜・肉篇 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：柴田書店
著者名：柴田書店（編）
発行年月日：2006/08/15
ISBN-10：4388059951
ISBN-13：9784388059959
判型：B5
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：407ページ
縦：27cm
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