サイゼリヤ革命―世界中どこにもない"本物"のレストランチェーン誕生秘話 [単行本]

サイゼリヤ革命―世界中どこにもない"本物"のレストランチェーン誕生秘話 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  外食業界の革命児正垣泰彦氏の経営哲学に迫った待望の一冊。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　原理原則（サイゼリヤは安い！！―でも、安くするのはホントはむずかしい
  味と品質―コントロールすればおいしくなるのだが…
  安さとおいしさ―要件を満たすために作業効率・生産性を高める）
  ２　科学する脳（バーチカルＭＤとは！？―根っこの部分を掘り起こし、根源から取り組む
  経営理念と哲学―会社経営は改善、改善の連続で成り立つ
  サイゼリヤ誕生―こいつに商売させたら絶対、成功する！！）
  ３　飛躍へのステップ（人間・正垣泰彦の魅力―『人のために』を考えると力が湧いてくる
  成長の軌跡―外食業にない概念の導入でさらなる躍進へ
  海外戦略と試行錯誤のＦＦＳ―『失敗を重ねなきゃ、成功なんてあり得ないよ』）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山口 芳生(ヤマグチ ヨシオ)
  １９５８年、神奈川県生まれ。立教大学卒業後、’８２年に（株）柴田書店入社。『居酒屋』『月刊食堂』『フード・ビジネス』『月刊ホテル旅館』編集部、企画開発室編集長を経て’９３年に退社。フリーライターとして外食業、宿泊業の経営誌を中心に活動するほか、フリーの編集者として書籍も制作している。『月刊食堂』誌上で連載された「サイゼリヤ革命」を担当して以来、サイゼリヤを継続して取材。その回数は外食記者の中では断トツで、自他共に認める“サイゼリヤファン”

サイゼリヤ革命―世界中どこにもない"本物"のレストランチェーン誕生秘話 の商品スペック