食品業界は今日も、やりたい放題―食品メーカー研究者のあぶない話 [単行本]

食品業界は今日も、やりたい放題―食品メーカー研究者のあぶない話 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  業界の犠牲者にならないため、すぐできる大切なこと。知らないほうが幸せかもしれない…業界内部からの告発。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　なぜ、食品業界はやりたい放題なのか？
  第１章　添加物・食品メーカーで目撃した業界の裏側
  第２章　どっちが正しい？添加物危険論ｖｓ無害論
  第３章　食卓には今日も「中国産添加物」
  第４章　この「食品表示」、買って大丈夫？
  第５章　プロが教える、危険な食品から身を守る方法

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小藪 浩二郎(コヤブ コウジロウ)
  岡山県生まれ。九州大学大学院農芸化学専攻（栄養化学講座）修了後、京都大学薬学部研究生を経て、製薬会社の研究部門に勤務。一四年にわたって添加物開発の最前線で研究に従事する。添加物・医薬品等の安全性研究所主席研究員を務めるが、化学者として添加物のあり方に疑問を抱き、食品メーカーに転職。現在は「合成着色料」「合成甘味料」「合成保存料」を使わない食品会社の研究室長（顧問）のかたわら、食品系専門学校で教鞭をとる

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