子どもの五感をめざめさせる味覚の授業―「しょっぱい。すっぱい。にがい。あまい。」 [単行本]

子どもの五感をめざめさせる味覚の授業―「しょっぱい。すっぱい。にがい。あまい。」 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  フランス全土の小学校で実施されている「味覚の授業」。子どもの味覚を育てること、これすなわち「食育」の基本です。「塩」「酢」「チョコレート」「砂糖」を使います。子どもたちは、この４つの食材の色や形をよく見、においをかぎ、手と舌で感触を確かめ、食べる音を聞き、ゆっくりと味わいます。本書では、著者の実践方法を詳しく紹介しました。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　だれでもできる「味覚の授業」（「味覚の授業」とは
  授業の準備
  授業の進め方
  授業の注意点とポイント
  「味覚の授業」の体験から）
  ２　フランスで始まった「味覚の授業」（フランスの「味覚の授業」
  日本の「味覚の授業」）
  ３　子どもの味覚と食生活（子どもの成長と味覚
  ごはんとお味噌汁をつくりましょう
  子どもの食生活１０の提案
  休日には家族そろって料理を）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  内坂 芳美(ウチサカ ヨシミ)
  日本味覚教育協会会長・料理研究家。「内坂芳美料理教室」主宰する傍ら、フランス料理のイベントコーディネーターとして活躍中。１９９０年フランスではじまった「味覚の授業」に興味を持ち、取材を重ねる。日本の子どもたちにも「味覚の授業」を体験させたいと、２０００年「日本味覚教育協会」を発足。日本で味覚教育を広めることをライフワークとする

子どもの五感をめざめさせる味覚の授業―「しょっぱい。すっぱい。にがい。あまい。」 の商品スペック