食品工場の生産性向上とリスク管理 [単行本]

食品工場の生産性向上とリスク管理 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　生産性とは何か、リスクとは何か
  第２章　食品工場への先端的生産管理および品質管理の導入
  第３章　生産工程の分析と生産変化点の洗い出し
  第４章　４Ｍ＋１Ｅの変化点と品質管理手法
  第５章　生産性向上のための５Ｓと１Ｅ改善手法
  第６章　マネジメントとしてのＦＳＳＣ２２０００（ＩＳＯ２２０００＋ＰＡＳ２２０）
  第７章　食品工場の緊急事態対応と事業継続管理
  第８章　消費者への目線―不安を取り除くには
  第９章　フードチェーンからバリューチェーンへの変革

• 内容紹介

  徹底した5S、VM（ﾋﾞｼﾞｭｱﾙﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ）、品質KYT（危険予知訓練）、ﾎﾟｶﾖｹ活動、変化点管理、ﾀｰﾄﾙ分析、ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄ改善活動、工程分析による生産性向上、ﾗｲﾝﾊﾞﾗﾝｽ改善、設備管理、ﾘｽｸ管理、緊急事態対応、事業継続管理、現場教育などを、個々の食品工場の生産ﾗｲﾝに合った形で導入する。
  　食品企業においては、これらの活動がただ単に食品を提供するだけではなく、さらなる付加価値を生みだすための活動となること、すなわちﾌｰﾄﾞﾁｪｰﾝからﾊﾞﾘｭｰﾁｪｰﾝに変革するための手段となることを信じて邁進していけば、きっと永続的に発展を続けられると信じてやまない。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山崎 康夫(ヤマザキ ヤスオ)
  １９７９年早稲田大学理工学部卒業。１９８３年オリンパス光学工業株式会社入社。１９９７年社団法人中部産業連盟入職。主に食品製造業に対して、ＩＳＯ９００１、ＩＳＯ２２０００、ＰＡＳ２２０、有機ＪＡＳ、新工場建設、生産性向上、工場活性化などの講演・指導に従事。２００２年東京造形大学非常勤講師経営計画専攻。現在、一般社団法人中部産業連盟上席主任コンサルタント。全日本能率連盟認定マスター・マネジメント・コンサルタント、品質システム審査員／環境システム審査員、中小企業診断士

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