食は土にあり―永田農法の原点 [単行本]

食は土にあり―永田農法の原点 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  北海道から沖縄まで旅する間に色々な気候風土、そしてその土地土地の人々、さまざまな食べ物とその取り組みに出会うことができました。土を通じてまた食べ物を通じて出会った人々や食べ物、お酒の一部をお話します。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  土と語る
  農業革命
  野菜の食文化
  健康野菜
  農業の安全性
  有機農業への疑問
  日本からはじまったアジアの農業
  農業の二極分化
  土と語る人々
  酒を造る人々
  料理を作る人々
  野菜を売る人々

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  永田 照喜治(ナガタ テルキチ)
  １９２６年、熊本県天草生まれ。神戸大学経済学部卒業後、郷里天草にて農業に従事。やせた岩山で育てたみかんの美味しさにヒントを得て、以降独自の農法の研究開始。その野菜・果物は、栄養分・糖度などにおいて群を抜き、高い数値を記録。「永田農法」として確立する。現在は（株）永田農業研究所代表取締役、（株）りょくけん会長、（株）健菜会長。２００２年には「ユニクロ」の食品事業の（株）エフアール・フーズとも業務提携。農法指導者として日本をはじめ、世界各地で活動中

食は土にあり―永田農法の原点 [単行本] の商品スペック