年表で読む日本食品産業の歩み 明治・大正・昭和前期編 [単行本]

年表で読む日本食品産業の歩み 明治・大正・昭和前期編 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  日本人の食品に対するこだわりと、それを生み出した企業の努力を知らずに近代の食品は語れない。味の素、アサヒビール、江崎グリコ、カゴメ、カルピス、キッコーマン、キリンビール、サッポロビール、サントリー、大洋漁業、虎屋、日清食品、日本食堂、日本ハム、不二家、ブルドックソース、文明堂総本店、丸美屋食品工業、明治製菓、メルシャン、森永製菓、山崎製パン、ヤマサ醤油、山本山、ＵＣＣ上島珈琲、雪印乳業ｅｔｃ…の企業・食品をとりあげている。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １８６８（明治１年）―中国人の蓮昌泰、東京でラムネの製造を始める
  １８６９（明治２年）―町田房蔵、アイスクリームを日本で初めて製造販売
  １８７０（明治３年）―コープランド、横浜にビール醸造所「スプリング・バレー・ブルワリー」設立
  １８７１（明治４年）―長崎の松田雅典、缶詰を試作
  １８７２（明治５年）―大阪の渋谷庄三郎、渋谷麦酒製造所を起こす
  １８７３（明治６年）―司法省、初の食品衛生取締りに関する布達を出す
  １８７４（明治７年）―鈴木岩治郎、神戸に鈴木商店設立
  １８７５（明治８年）―甲府の野口正章、『東京日日新聞』に「三ッ鱗ビール」の広告を掲載（３月１６日）
  １８７６（明治９年）―わが国初の官営ビール工場、開拓使麦酒醸造所竣工（９月８日）
  １８７７（明治１０年）―第１回内国勧業博覧会、東京上野公園で開催（８月２１日～１１月３０日）〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  西東 秋男(サイトウ トキオ)
  食料経済学・食品産業史・食生活文化史研究家。編著書に『日本食生活史年表（日本図書館協会選定図書）』（楽游書房）、『東北の食と農漁の文化事典（全国学校図書館協議会選定図書）』（筑波書房）ほか

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