ジネンジョ―ウイルスフリー種いもで安定生産、上手な売り方と美味しい食べ方(新特産シリーズ) [全集叢書]

ジネンジョ―ウイルスフリー種いもで安定生産、上手な売り方と美味しい食べ方(新特産シリーズ) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  魅力的な“山の特産品”ジネンジョをつくりこなす。重労働の掘り取り作業も、栽培器を使えば高齢者や女性にも楽にできる。しかも、分岐や蛇行せずまっすぐなイモがとれる。青竹に入れる、檜の葉を敷く、ワラやカヤでくるむ…。宅配便、直売所、イベント販売でも大人気。中山間地の特産に最適。

• 目次

  第1章　ジネンジョの魅力
  1.一度食べたら忘れられない山里の味
  2.山間地の活性化に最適の素材
  3.ジネンジョとはどんな植物か
  
  第2章　ジネンジョ栽培のポイント
  1.栽培の現状と新しい課題
  2.ウイルスフリー種イモの繁殖と確保
  3.栽培容器利用のポイント
  4.ジネンジョ栽培の経営収支と労働時間
  
  第3章　ジネンジョ栽培の実際
  1.ジネンジョ栽培の概要
  2.ムカゴからの種イモ(一年種イモ)養成
  3.ジネンジョ栽培の実際
  4.病害虫防除と獣害対策
  5.生理障害
  
  第4章　ジネンジョの上手な売り方とおいしい食べ方
  1.販売方法
  2.貯蔵方法
  3.各種ジネンジョ料理
  
  付録
  1.ジネンジョ栽培暦
  2.種イモおよび資材の入手先
  3.ジネンジョ料理専門店案内

• 出版社からのコメント

  ウイルス病を防ぐムカゴからの種イモ繁殖法から、栽培容器利用の省力・安定多収栽培法を詳解。

• 内容紹介

  高い栄養価と食味が魅力で、中山間地活性化の資源として注目のジネンジョ。
  粘り、風味、食味のよさで高値販売できる山の幸。収量低下を招くウイルス病はウイルスフリー種イモへの更新で防ぐ。ムカゴからの種イモ繁殖法、栽培容器利用の省力・安定多収栽培技術、販売方法や食べ方を詳解。
  【目次】
  第1章　ジネンジョの魅力
  1.一度食べたら忘れられない山里の味
  2.山間地の活性化に最適の素材
  3.ジネンジョとはどんな植物か
  第2章　ジネンジョ栽培のポイント
  1.栽培の現状と新しい課題
  2.ウイルスフリー種イモの繁殖と確保
  3.栽培容器利用のポイント
  4.ジネンジョ栽培の経営収支と労働時間
  第3章　ジネンジョ栽培の実際
  1.ジネンジョ栽培の概要
  2.ムカゴからの種イモ(一年種イモ)養成
  3.ジネンジョ栽培の実際
  4.病害虫防除と獣害対策
  5.生理障害
  第4章　ジネンジョの上手な売り方とおいしい食べ方
  1.販売方法
  2.貯蔵方法
  3.各種ジネンジョ料理
  付録
  1.ジネンジョ栽培暦
  2.種イモおよび資材の入手先
  3.ジネンジョ料理専門店案内

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  飯田 孝則(イイダ タカノリ)
  １９５４年愛知県稲沢市生まれ。１９８１年愛知県職員に採用され、農業総合試験場に勤務。イチゴの育種やウイルスフリー化などを担当後、農業総合試験場の分場である山間技術実験農場（現・山間農業研究所）へ転勤し、ジネンジョを担当する。現在は、ジネンジョの育種および栽培技術の開発をはじめ、山間地域の特産作物育成に関する試験研究に従事する

ジネンジョ―ウイルスフリー種いもで安定生産、上手な売り方と美味しい食べ方(新特産シリーズ) の商品スペック