世界の食文化〈14〉スペイン [全集叢書]

世界の食文化〈14〉スペイン [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ドン・キホーテのつましい食卓からヘミングウェーの多彩な食卓へ―豊かな食材が生む地方料理の数々。家庭でたやすく作れる代表的スペイン料理一七種のレシピ付。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  はじめに　食文化を語るとき
  第１章　中世の食生活とその遺産
  第２章　新大陸からもたらされたもの
  第３章　黄金世紀の食文化
  第４章　「国民料理」の生まれないスペイン
  第５章　飢えから豊かさへ
  第６章　多様性に富む地方料理
  第７章　外食の楽しみ方
  第８章　日常の食とグローバル化
  補遺　家庭でつくれるスペイン料理レシピ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  立石 博高(タテイシ ヒロタカ)
  １９５１年神奈川県生まれ。東京外国語大学外国語学部卒業。東京都立大学大学院人文科学研究科博士課程中退。東京外国語大学外国語学部教授

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