チーズ事典―家庭で本格的に楽しめる、ナチュラルチーズのすべて [単行本]

チーズ事典―家庭で本格的に楽しめる、ナチュラルチーズのすべて の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  国内で手に入るナチュラルチーズ２２７種を７タイプに分けてわかりやすく紹介。そのほかにも気になる栄養分や、ワインやパン、フルーツとの組み合わせ方、チーズパーティに役立つチーズの切り方と盛り方、家庭で簡単に作れるチーズ料理などを紹介している。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  チーズ物語
  チーズの基礎知識
  世界のチーズ
  フレッシュタイプ
  白カビタイプ
  青カビタイプ
  ウォッシュタイプ
  シェーブルタイプ
  セミハードタイプ
  ハードタイプ
  チーズ料理

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  村山 重信(ムラヤマ シゲノブ)
  １９４４年生まれ。チェスコ株式会社取締役営業本部副本部長を勤め、現在、「チーズ＆ワインアカデミー東京」校長。フランスチーズ鑑評騎士の会が与えるチーズ専門職の最高位“グランオフィシェ”、日本人初の“プロフェッショネルフロマージュアフィヌール”の称号を持つ。ほかにも日本人唯一の“イタリアンチーズセンソリアルプロフィラー”などを持ち、「チーズプロフェショナル協会」（ＣＰＡ）の理事を務める

チーズ事典―家庭で本格的に楽しめる、ナチュラルチーズのすべて の商品スペック