虫を食べる人びと(平凡社ライブラリー) [全集叢書]

虫を食べる人びと(平凡社ライブラリー) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ハチやイナゴやザザムシはもちろん、セミ、アリ、タガメ、カブトムシにカミキリムシ…幼虫や蛹や成虫を、そのまま、あるいは調理して、日本で、中国で、アジア各地で、オセアニア、アメリカ、アフリカのあちこちで。人間は虫を食べてきて、いまも食べて暮らしている。そのさまざまな、虫を食べるふつうの暮らしを知るとき、自然に対するこわばりがゆっくりとける。名著の再刊。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　人はなぜ虫を食べるか
  第２章　虫の食べ方
  第３章　日本の昆虫食
  第４章　グルメの国、中国の昆虫食
  第５章　熱いアジアの昆虫食
  第６章　オーストラリアとオセアニア諸島の昆虫食
  第７章　アメリカおよびヨーロッパの昆虫食
  第８章　アフリカの昆虫食
  第９章　虫の栄養
  第１０章　これからの昆虫食

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三橋 淳(ミツハシ ジュン)
  １９３２年生まれ。東京大学農学部卒業。農学博士。農林省農業技術研究所、林業試験場、東京農工大学農学部教授、東京農業大学バイオサイエンス学科教授を経て、現在フリーの昆虫研究者、農学アカデミー会員。昆虫生理学専攻

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