クッキング前に知っておきたい料理のことば―モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで [単行本]

クッキング前に知っておきたい料理のことば―モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  「一掴み」「一摘み」「少々」いちばん少ないのはどれ？知っているようで、実は分かっていなかった料理にまつわることばが満載。これであなたも料理上手。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　食材―知っているようで知らないこと
  第２章　道具―用途によって、なんと奥ゆかしい名称が…
  第３章　料理する―繊細で多彩な料理のワザ
  第４章　料理にはなぜか物騒なことばが多い
  第５章　食べることば―味、食感、マナーを表す
  第６章　通なことば
  第７章　この漢字、読めますか？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小松 睦子(コマツ ムツコ)
  出版社、商品企画会社勤務を経て、コピーライター、和物の商品開発プランナーとして独立。かたわら、日本の伝統的なテキスタイル本を数冊プロデュースする

クッキング前に知っておきたい料理のことば―モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで の商品スペック