食品添加物の危険度がわかる事典―天然・合成のすべてをチェック [単行本]

食品添加物の危険度がわかる事典―天然・合成のすべてをチェック の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  食品添加物の用途と危険度がこの１冊ですべてわかる。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　物質名で表示される化学合成添加物（防カビ剤
  保存料　ほか）
  ２　用途名で表示される化学合成添加物（酸味料
  ｐＨ調整剤　ほか）
  ３　表示が免除される化学合成添加物（殺菌料
  栄養強化剤
  製造用剤
  その他）
  ４　物質名で表示される天然添加物（保存料
  着色料　ほか）
  ５　用途名で表示される天然添加物（乳化剤
  光沢剤　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 雄二(ワタナベ ユウジ)
  １９５４年生まれ。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者を経て、８２年に独立し、フリーの科学ジャーナリストとなる。以後、食品・環境・医療・バイオテクノロジーなどの諸問題を提起し続け、雑誌や新聞に精力的に執筆。とりわけ、食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品などに造詣が深く、講演も全国各地で行っている

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