菓子工房オークウッド 横田秀夫のアイデアデザート163 [単行本]

菓子工房オークウッド 横田秀夫のアイデアデザート163 の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  アイスデザート
  アイスクリーム＋ペースト、アルコール
  シャーベット・グラニテ
  アイスクリームサンド
  ムース・グラッセ
  ひんやりデザート
  ハーブ・フルーツゼリー
  シャンパンゼリー
  プリン
  サマースフレ〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  横田 秀夫(ヨコタ ヒデオ)
  １９５９年、埼玉県生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、東京プリンスホテル、パティスリー・ド・レカン、東京全日空ホテルを経て、９４年のパークハイアット東京開業時にペストリーシェフに就任。２００４年１１月に同ホテルを退職し、同年５月に春日部に「菓子工房オークウッド」を独立開業、３年後の２００７年５月には同敷地内に「オークウッドカフェ」をオープン。銀座ＭＩＫＩＭＯＴＯ　ＧＩＮＺＡ２内のカフェ「ミキモトラウンジ」のプロデューサーでもある

菓子工房オークウッド 横田秀夫のアイデアデザート163 の商品スペック