ドイツ菓子大全 [単行本]

ドイツ菓子大全 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　基本のマッセ、タイクそしてクレメ
  ２　生地の芸術、バウムクーヘン
  ３　素朴な生地の半生菓子
  ４　発酵生地の菓子
  ５　生地と素材の調和トルテとシュニッテン
  ６　個性的な生地の伝統菓子
  ７　多彩な生地の小さな菓子

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  安藤 明(アンドウ アキラ)
  １９７８年、ドイツ・ヴォルフェンヴュッテルにて製菓マイスター試験に合格。ドイツ他ヨーロッパ各地で修業し、日本では数々の商品開発に携わる。１９９１年にはフランスで開催される世界の菓子コンクール「第２回クープ・デュ・モンド」で日本チームメンバーとして優勝。兵庫県より「ひょうごの匠」、兵庫県技能顕功賞他多数受賞。厚生労働省「現代の名工（卓越した技能者）」

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