美しい盛りつけの基本 [単行本]

美しい盛りつけの基本 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  料理の印象ががらりと変わる！盛りつけのルールとコツ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　器と盛りつけの基本
  ２　食材別盛りつけアレンジテクニック（肉
  魚
  野菜）
  ３　ワンランク上のホームパーティー盛りつけテクニック

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  久保 香菜子(クボ カナコ)
  料理研究家。母親譲りの料理好きが高じて、高校生の頃から京都の老舗料亭「たん熊北店」にて懐石料理を学ぶ。同志社大学英文学科を卒業後、辻調理師専門学探に入学し、調理師免許、ふぐ調理免許を取得する。辻調理師専門学校出版部を経て、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立する。料理製作、スタイリング、レストランのメニュー開発、テーブルコーディネート、編集など、食に関してジャンルを問わず精力的に活動中

美しい盛りつけの基本 [単行本] の商品スペック