イタリア料理の基本 [単行本]

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    • イタリア料理の基本 [単行本]

イタリア料理の基本 [単行本]
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イタリア料理の基本 [単行本]

販売終了時の価格： ￥1,944（税込）
出版社：新星出版社
販売開始日： 2000/01/31（販売終了商品）
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イタリア料理の基本 [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    時代をこえて食文化の根をおろし始めたイタリア料理。だからこそ、本格イタリア料理の基本と知識を伝えたい。そんな思いが凝縮された最高の一冊。基本となるソースから、アンティパスト、スープ、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理、ドルチェ、カクテルまで、日本におけるイタリア料理界のトップシェフ片岡護のレシピを追って紹介します。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    イタリアンソースの基本と技法
    前菜
    スープ
    ピッツァ
    パスタ
    ニョッキ＆リゾット
    魚料理
    肉料理
    デザート（ドルチェ）
    食前酒食後酒
    イタリア料理をマスターするために

イタリア料理の基本 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：新星出版社
著者名：片岡 護（著）
発行年月日：2000/02/15
ISBN-10：4405096619
ISBN-13：9784405096615
判型：B5
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：223ページ
縦：24cm
横：19cm
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