誰も知らないインド料理―おいしいやさしいヘルシー 新版 (光文社知恵の森文庫) [文庫]

誰も知らないインド料理―おいしいやさしいヘルシー 新版 (光文社知恵の森文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  カレーはおいしいけど胃にもたれる？タンドゥーリ・チキンがないとインド料理じゃない？それは誤解。ベジタリアンが多いインドでは菜食メニューも豊富だし、そもそも本場のインド料理はシンプルかつヘルシーなのだ。長年研究を重ねてきた著者が、インド料理の基礎知識やスパイスの基本、そして家庭で作れる本格派のレシピを厳選して紹介する。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　導入編―おいしいインド料理を食べていますか（本当のインド料理とはどんなもの？
  インド人はこんなものを食べている
  まずは基本のレシピを作ってみよう）
  第２部　理論編―おいしく作るためのポイント、あれこれ（スパイスの役割とそろえ方
  その他の食材について
  調理器具をそろえる
  基本的な料理手法と調理のコツ）
  第３部　実践編―さあ、作りましょう（北インド料理―レストランよりおいしいカレーをわが家で
  南インド料理―日本人にもピッタリの菜食パラダイス
  インドのサラダ、飲みもの、デザートなど）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 玲(ワタナベ アキラ)
  １９６０年、東京生まれ。早稲田大学第一文学部卒。料理研究家。ミュージシャン、レコード会社ディレクターを経て、老舗インド料理店「アジャンタ」の厨房にて料理人生を開始。以後、日印を往復しながら、インド料理を研究。ダイニング・バーのシェフ等を経て、現在は執筆、料理講習、講演、テレビや雑誌の料理監修、店舗プロデュース、商品開発等で幅広く活動。東京・西荻窪にてクッキングスタジオ「サザンスパイス」を主宰。インド音楽やインド舞踊の愛好家でもある

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