父の仕事を継ぐ 自分の味をつくる(岩波ジュニア新書) [新書]

父の仕事を継ぐ 自分の味をつくる(岩波ジュニア新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「中華の神様」と呼ばれた父、陳建民。父と同じ味を出したい、偉大な父に少しでも近づきたいと悩む息子、建一を救ったのは「お父さんの真似ではなくて、自分の料理を作ればいいじゃない」という言葉だった…。父という大きな壁を乗り越え、中華の鉄人として活躍する著者が語る「幸せ」に生きるための極意。おいしいレシピ付。

• 目次

  はじめに:♪パッパラッパッパッパ～人生の極意
  1章:僕という少年
  2章:料理業界に入って修業の日々
  3章:逃げ出したい－－立ちはだかる壁に背を向けて
  4章:料理人であるという意識が確立したとき
  5章:現在の四川飯店－－僕のポリシー
  6章:働くこと－－陳建一の仕事の現場
  おわりに:三代目となる息子へ
  
  付録レシピ 家庭で作れる陳建一ごはん
  もやしの炒めもの/担々麺/大根と豚肉のスープ/麻婆豆腐/酸辣湯/イカの塩味炒

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  陳 建一(チン ケンイチ)
  １９５６年東京生まれ。現在「四川飯店」グループの代表として、全国一六ヵ所の店を統率する。日本に麻婆豆腐をはじめとする四川料理をもたらし、「中華の神様」と呼ばれた父、故陳建民のもとで修業し、「四川飯店」を引き継ぐ。茶目っ気のある明るい人柄はテレビ・雑誌でもよく知られている。１９９３年から放送されたテレビ番組『料理の鉄人』では中華の鉄人として活躍

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