本日も、イタリアンなり。―南イタリアで修行を積んだシェフのレシピ集 [単行本]

本日も、イタリアンなり。―南イタリアで修行を積んだシェフのレシピ集 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  料理教室「赤坂塾」で人気のイタリアンシェフが腕をふるった、南イタリア料理の極上レシピ集。オリーブオイル、トマトの水煮、生クリームや牛乳。３つの基本調味料を主役にしたレシピをもとに、自宅で気軽に本格イタリアンがたっぷり楽しめる１冊です。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　オリーブオイルが主役のイタリア料理（ポテトとプチ野菜のボイル
  キャベツのボイル・にんにくオイルがけ　ほか）
  ２　トマトの水煮が主役のイタリア料理（トマトソースのスパゲティ
  きこり風スパゲティ　ほか）
  ３　生クリームや牛乳が主役のイタリア料理（スパゲティ・カルボナーラ
  マッシュルームのペンネ　ほか）
  ４　２つのソースさえあれば（ミートソース（ボローニャソース）
  バジリコソース（ジェノヴァソース）　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  赤坂 勲(アカサカ イサオ)
  １９５６年鹿児島県生まれ。コートダジュール、リグリア沿岸を中心に観光と修行の旅に出たあと、都内数件のシェフを歴任。１６年前に東京・中野に、フェリーチェ、ニース食堂をたちあげ、１９９６年に独立。イタリア料理店「ジョヴァンニ」をオープン。２００６年には、自慢の大工の腕で自宅を改装。プライベートレストラン「イサオ・キッチン」とイタリア料理教室「赤坂塾」を開く

本日も、イタリアンなり。―南イタリアで修行を積んだシェフのレシピ集 の商品スペック