本当に大切にしたい日本のごはん [単行本]

本当に大切にしたい日本のごはん [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  温泉場の漬物がおいしいのは、野菜をお湯で洗うから。七輪で炊いた豆や昆布がおいしいのも、低温調理だから。“ちょっと前の日本の暮らし”から学ぶ命が喜ぶ簡単料理。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　素材の旨みを生かす５０度洗いと低温調理（命が喜ぶ調理法を学ぶ
  下ごしらえは５０度洗いで
  食材にやさしい「低温調理」　ほか）
  第２章　簡単！だしいらず命が喜ぶレシピ（素材を丸ごと味わう
  コトコトと、野菜を煮よう
  常備菜で食卓を彩る　ほか）
  第３章　日本の暮らしと毎日のごはん（命が喜ぶ日本のごはん
  料理はからだで覚える
  ごはんを変えてツヤ肌になる　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中川 誼美(ナカガワ ヨシミ)
  東京都出身。慶応義塾大学卒業。新婚旅行で訪れたアメリカ・ウッドストックでの生活に影響を受け、結婚後、家庭にテレビを置かず、有機野菜などを中心とした食生活を実践。家業の繊維会社、印刷会社の経理を担当しながら、人と自然にやさしい生活の実践を活かし、５５歳のときに京都円山公園内に、自然を肌で体験できる宿「京都吉水」をたちあげる。さらに“ちょっと前の日本の暮らし”が体験できる「あやべ吉水」を開業し、切り盛りする。予約の取れない宿として一躍人気となる

本当に大切にしたい日本のごはん [単行本] の商品スペック