カツオとかつお節の同時代史―ヒトは南へ、モノは北へ [単行本]

カツオとかつお節の同時代史―ヒトは南へ、モノは北へ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  身近な食材をめぐるドラマをいきいき描き日本―沖縄―アジア太平洋を結ぶ歴史と構造に迫る。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  北上するカツオ、南進する人びと―かつお節の向こうに私たちが見たかったもの
  第１部　私たちの暮らしとかつお節
  第２部　北上するカツオ
  第３部　南進する人びと
  第４部　カツオから見える地域社会
  市民調査研究で広がる世界―報告を終えて

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤林 泰(フジバヤシ ヤスシ)
  １９４８年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手
  
  宮内 泰介(ミヤウチ タイスケ)
  １９６１年生まれ。北海道大学助教授。環境社会学・開発社会学

カツオとかつお節の同時代史―ヒトは南へ、モノは北へ の商品スペック