キムチの絵本(つくってあそぼう) [絵本]

キムチの絵本(つくってあそぼう) [絵本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  キムチは朝鮮半島を代表する漬けものだ。いまでは、日本でも人気の味だね。そのままあつあつのごはんといっしょに食べてもおいしいし、豚肉といっしょに炒めた豚キムチやキムチなべもおいしいね。スナック菓子でもキムチ味があるほど人気があるけれど、キムチは、ただの漬けものにとどまらない食べものだ。自分でキムチをつくって、キムチのほんとうのすばらしさを発見してみよう。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  キムチは朝鮮半島を代表する漬けもの
  唐辛子と塩辛が出会ってキムチが生まれた
  キムチは朝鮮半島のオモニの味
  キムチのおいしさのひみつ
  辛さがうまいだけじゃない健康食品
  キムチの種類は、何百種類
  薬念が、キムチのいのち…材料をそろえよう
  まず、全体の手順を頭に入れよう
  白菜のキムチを漬けよう！（１）塩で下漬け
  白菜のキムチを漬けよう！（２）薬念をつくる：白菜のキムチを漬けよう！（３）本漬け
  きゅうりのキムチ、オイソバギを漬けてみよう！
  かぶのキムチと大根のカクトュギを漬けてみよう！
  白菜と大根の水キムチをつくってみよう！
  キムチをつかった料理　広がるキムチの世界

• 出版社からのコメント

  本場韓国に伝わる家庭の味を絵解き

• 内容紹介

  白菜・きゅうり・大根の定番キムチから、辛みがなく汁がおいしい水キムチ、キムチ料理までを鮮やかな色彩で力強く描く。朝鮮の食文化、在日の人びとが差別を越えて広めた歴史、乳酸菌たっぷりの健康効果もわかる。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  チョン デソン(チョン デソン)
  鄭大聲。１９３３年京都府生まれ。１９６１年３月大阪市立大学大学院理学研究所修士課程卒業。理学博士。朝鮮大学校理学部教授、モランボン（株）味の研究所所長、大阪経済法科大学客員教授、滋賀県立大学人間文化学部教授を歴任。現在は、滋賀県立大学名誉教授、韓国食文化研究所所長
  
  かとう やすみ(カトウ ヤスミ)
  加藤休ミ。１９７６年北海道生まれ。１９９９年ごろから独学でクレヨンとクレパスで絵を描く。ノスタルジックな風景画や、食べものをリアルに描いて食堂を紹介するなど、独自の企画を雑誌にて連載。書籍の装画や雑誌の挿絵のほか、絵本など物語の創作も手がける。２００９年東京・ビリケンギャラリーほかにて個展

キムチの絵本(つくってあそぼう) [絵本] の商品スペック