PASTA―基本と応用、一生ものシェフレシピ100 [単行本]

PASTA―基本と応用、一生ものシェフレシピ100 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  家でもお店のようなパスタを作りたい！そんな気持ちに応えたくて、この本が生まれました。難しいことなし、を基本にして、誰でもいきなりおいしく作れる１００レシピ。家とお店の味の差を埋める、さまざまなプロテクニックとともにご紹介していきます。使う材料は、基本のイタリア食材を除いてスーパーで買えるものばかりです。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  本書レシピを使いこなすために
  トマトソースでパスタ
  オイルソースでパスタ
  卵、クリーム、チーズでパスタ
  煮込みソースでパスタ
  野菜でパスタ
  冷製パスタ、スープパスタ、リゾット、ニョッキ
  パスタの献立、応援メニュー

• 出版社からのコメント

  いきなりお店レベルの味が作れる決定版レシピ集

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  真中 陽宙(マナカ アキオ)
  １９６７年埼玉県北本市生まれ。「クイーン・アリス」にて料理の基礎を、「コートドール」（東京・三田）でスタイルの異なるフランス料理を学んだ末、パスタ好きがこうじてイタリアンに転身。「リストランテ・ヒロ」（東京・表参道）にて山田宏巳氏からイタリアンの基礎や発想などを学ぶ「リストランテ・ヒロ」でシェフを務めたのち、「リストランテ・アガペ」のシェフになる。２００８年クイーン・アリスグループより独立

PASTA―基本と応用、一生ものシェフレシピ100 の商品スペック