パスタでたどるイタリア史(岩波ジュニア新書) [新書]

パスタでたどるイタリア史(岩波ジュニア新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「パスタを食べることでイタリア人はイタリア人であることを自覚する」―。地域色の強いイタリアで、人々の心を結ぶ力をもつパスタ。この国民食は、いつ、どのように成立したのでしょう。古代ローマのパスタの原型から、アラブ人が伝えた乾燥パスタ、大航海時代の舶来種トマト、国家統一に一役買った料理書まで。パスタをたどると、イタリアの歴史が見えてきます。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  はじめに―日本のパスタ事情
  第１章　麺が水と出会うまで
  第２章　文明交流とパスタのソース
  第３章　貧者の夢とエリートの洗練
  第４章　地方の名物パスタと国家形成
  第５章　母と子の思い
  第６章　パスタの敵対者たち
  おわりに　歴史の中のパスタ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  池上 俊一(イケガミ シュンイチ)
  １９５６年愛知県生まれ。東京大学大学院総合文化研究科教授。専門は西洋中世・ルネサンス史

• 著者について

  池上 俊一 (イケガミ シュンイチ)
  池上俊一(いけがみ・しゅんいち)
  1956年愛知県生まれ．東京大学大学院総合文化研究科教授．専門は西洋中世・ルネサンス史．主な著書に，『ロマネスク世界論』(名古屋大学出版会)，『ヨーロッパ中世の宗教運動』(ともに名古屋大学出版会)，『シエナ――夢見るゴシック都市』(中央公論新社)，『身体の中世』(筑摩書房)，『世界の食文化(15)イタリア』(農山漁村文化協会)，『儀礼と象徴の中世』(岩波書店)，訳書に，ジャック・ルゴフ『中世の夢』(名古屋大学出版会)など多数．

パスタでたどるイタリア史(岩波ジュニア新書) [新書] の商品スペック