マクロビオティック ベースカフェの野菜のこんだて―ソースがあればおいしい、簡単 [単行本]

マクロビオティック ベースカフェの野菜のこんだて―ソースがあればおいしい、簡単 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  なめたけ・大葉ジェノバソース・海苔ソース・香味だれ・白和えバルサミコソースなど１３種。ソースがあればおいしい、簡単。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　ベースカフェのソースと料理法（塩分・油を控えめにする
  野菜のおいしさを引き出す料理法　ほか）
  ２　主菜（ひよこ豆のコロッケ（味噌だれ）
  テンペのシュウマイ（ポン酢）　ほか）
  ３　副菜（かぶとねぎの和え物（海苔ソース）
  たたきごぼう（くるみ味噌）　ほか）
  ４　ご飯・パン・麺（かぼちゃのニョッキ（大葉ジェノバソース）
  テンペのライスバーガー（香味だれ）　ほか）
  ５　スイーツ（豆腐のチーズケーキ（豆腐クリーム）
  焼きりんご（豆腐クリーム）　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  深澤 暁子(フカザワ アキコ)
  東京生まれ。農業高校で野菜の知識を学び、料理人の道を目指す。料理専門学校を卒業後、フランス料理店を７年間に渡り修行。その後、決まりごとのないカフェに魅了されカフェに勤務する。その頃マクロビオティックに出会い、吉祥寺のマクロビオティックのお店ベースカフェでメニュー開発・料理を担当。オープン当初からシェフとして携わる。野菜の持ち味を生かしたシンプルな味付けに定評があり、お店には体にやさしい食事を求めて訪問するリピーターが多い

マクロビオティック ベースカフェの野菜のこんだて―ソースがあればおいしい、簡単 の商品スペック