食料経済―フードシステムからみた食料問題 第4版 [単行本]

食料経済―フードシステムからみた食料問題 第4版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「食料経済」のエキスパートが最新の統計データを駆使してフードシステムの観点から食料問題の全体像を明らかにする。食の真の豊かさ、サスティナブルな供給システムの構築など、未来への急務の課題を読み解くための最高のテキスト。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  食料経済で何を学ぶか―食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
  １編　“豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴
  成熟期にきた食の需給　ほか）
  ２編　遠ざかる農場から食卓への距離（農畜水産物の生産
  食品製造業と食品企業の展開　ほか）
  ３編　国民食料の安定確保（世界の食料問題
  日本の食料政策と食品政策　ほか）
  日本の食料問題を考える―真に豊かな食生活を求めて

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高橋 正郎(タカハシ マサオ)
  １９５７年東京大学農学部農業経済学科卒業、東京大学農学部助手、農林水産省農業試験場・研究所各研究室長、日本大学生物資源科学部教授を歴任。現在、宮城大学食産業学部客員教授、農学博士。専攻は食品経済学、農業経済学

食料経済―フードシステムからみた食料問題 第4版 の商品スペック