たっぷりしょうがレシピ―生姜料理専門店オーナーシェフが教える [単行本]

たっぷりしょうがレシピ―生姜料理専門店オーナーシェフが教える の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  キレイと元気は、しょうがでつくる。いくら体にいい食べものでも、おいしく食べなきゃ意味がない。しょうが三色コロッケ、しょうが雑穀ごはん、コーヒージンジャー・リカーまで、かんたんにできるプロの味。

• 目次

  はじめに
  
  おいしさのもと。ベースとなるレシピを覚える！
  　　しょうがだしつゆ
  　　ジンジャーシロップ
  
  どの料理にもしょうががたっぷり！　ジンジャーおせち
  　　１　えびと湯葉のしょうが寒天
  　　２　鶏と黒豆のしょうがロール
  　　３　３色かまぼこ
  　　４　しょうが味噌伊達巻
  　　５　えびのそうめん揚げ
  　　６　しょうがだし黒豆
  　　７　かぶとからすみのしょうがなます
  　　８　素朴な栗きんとん
  　　９　しょうが数の子
  　　10　うちのお雑煮
  
  バレンタインはあま～いしょうがスイーツで勝負！　バレンタインジンジャー
  　　１　しょうがの恵方巻
  　　２　しょうがグミチョコ
  　　３　コーヒー・ジンジャー・リカー
  
  Column1　お店のメニューはぜんぶ手書きです
  
  旬がつまったお祝い料理　春のしょうがアラカルト
  　　１　めでた寿司
  　　２　うどとしょうがの春の籠　しょうが五色野菜あんかけ
  　　３　桜のお吸い物
  　　４　とろんしょうがレモンゼリー
  
  お出かけの日のごちそう！　しょうがたっぷり五目弁当
  　　１　しょうが肉巻きごはん
  　　２　しょうが雑穀鶏むすび
  　　３　魚のケイジャンスパイシー揚げ
  　　４　ポテトとひじきのしょうが玉子蒸し
  　　５　しょうがごぼうつくね　しょうが甘酢あん
  　　６　さつまいものしょうがレモン煮
  　　７　しょうがとだいこんときゅうりの甘酢漬け
  　　８　フルーツトマトのコンポート
  　　９　しょうが昆布のスープ
  
  Column2　しょうがのアクセサリー
  
  タレにも秘伝のしょうが味！　ジンジャーバーベキュー
  　　１　ジンジャーＢＢＱソース
  　　　　しょうがねぎソース　　　　　
  　　　　おろしＢＢＱしょうがソース
  　　２　しょうがごはん餅棒
  　　３　しょうがつくね棒
  　　４　漬け込みスペアリブ
  　　５　いかのしょうがガーリックバター焼き
  　　６　にんにくのごま油焼き
  　　７　谷中しょうがと激ウマ味噌
  　　８　しょうが梅酒のサングリア
  
  食欲増進！秋の味覚をまるごと味わう　秋のしょうがなべパーティ
  　　１　もずくと九条ねぎのしょうが米粉クレープ　しょうがきのこ味噌
  　　２　しょうが三色コロッケ
  　　３　しょうが鶏スープのすいとんなべ
  
  Column3　３店舗に増えた私のお店　　　
  
  豪華だけどかんたんにできる！　クリスマス・パーティレシピ
  　　１　ジンジャーチキンミートローフ　しょうがサルサ
  　　２　しょうが雑穀ふきみそごはん
  　　３　貝柱とアボカドと合鴨の味噌マヨネーズ和え
  　　４　さつまいもとシードと生ハムサラダ
  　　５　水ナスのしょうが生のり揚げ　しょうがタルタルソース　
  　　６　ダークフルーツジンジャー味噌パウンド　
  
  しょうがの旅　　　　　
  
  おわりに　　　　　
  

• 内容紹介

  キレイと元気は、しょうがでつくる！
  
  いくら体にいい食べ物でも、おいしく食べなきゃ意味がない。
  しょうが三色コロッケ、しょうが雑穀ごはん、コーヒー・ジンジャー・リカーまで、かんたんにできるプロの味！
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  森島 土紀子(モリシマ トキコ)
  １９９３年、しょうが料理店「しょうが」を出店。すべての料理にしょうがを使ったメニューが評判を呼び、雑誌・テレビ等で多数紹介される。それぞれコンセプトの違う「しょうが」「がらがら」「祝茶房紅拍子」３店舗のオーナーをつとめる

• 著者について

  森島土紀子 (モリシマトキコ)
  1993年、しょうが料理店「しょうが」を出店。すべての料理にしょうがを使ったメニューが評判を呼び、雑誌・テレビ等で多数紹介される。それぞれコンセプトの違う「しょうが」「がらがら」「祝茶房　紅拍手」3店舗のオーナーをつとめる。著書に『生姜三昧』『おいしく健康！しょうがレシピ』（ともにブティック社）、『冷え取り「生姜」健康術』（洋泉社）がある。

たっぷりしょうがレシピ―生姜料理専門店オーナーシェフが教える の商品スペック