世界の食文化〈17〉イギリス [全集叢書]

世界の食文化〈17〉イギリス [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ロースト・ビーフ、フィッシュ・アンド・チップス…イギリス料理はほんとうに「まずい」のか？シェイクスピアの時代からエスニック料理華やかな現在まで、食卓から読み取るイギリス近・現代史。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　イギリスを食べる
  第１章　シェイクスピアの食生活―宗教改革の余韻
  第２章　コーヒーハウスとタヴァーンの時代
  第３章　「イギリス料理はまずい」―定評の確立
  第４章　「好ましくない食事」
  第５章　「朝食を無税に」
  第６章　イギリスの食事の原型―産業革命の結果
  第７章　食生活と体位
  第８章　ジャガイモと牛乳の革命―一九世紀都市民衆の食生活
  第９章　イギリス料理はなぜまずくなったのか―ミセス・ビートンの時代
  第１０章　戦争の半世紀
  終章　「イギリス合衆国」への道

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  川北 稔(カワキタ ミノル)
  １９４０年大阪市生まれ。京都大学文学部卒業（文学博士）。大阪大学名誉教授、京都産業大学客員教授

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