だれでも簡単、すぐできる!50℃洗い驚異の調理法とおいしいレシピ [単行本]

だれでも簡単、すぐできる!50℃洗い驚異の調理法とおいしいレシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  この一冊で、５０℃洗いの疑問と不安が解消。調理のコツがすべてわかる。食材別・洗い方のコツとおすすめレシピを大紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ５０℃洗いってなんですか？
  なぜ野菜が元気になるのですか？
  水で洗うより汚れがよく落ちるのはどうしてですか？
  肉や魚まで５０℃のお湯で洗って大丈夫ですか？
  ５０℃のお湯で洗うとどうしておいしくなるのでしょう？
  日持ちまでよくなるってホントですか？
  ５０℃洗いではなにを、どのように洗えばいいでしょう？
  ５０℃洗いの道具
  洗い方の基本
  なにをどう洗うか？〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  タカコ・ナカムラ(タカコナカムラ)
  山口県山陽小野田市で割烹料理屋を営む家に生まれる。桜沢里真氏にマクロビオティックの基礎を学び、アメリカに遊学。ＷｈｏｌｅＦｏｏｄに目覚める。ブラウンライス・カフェ、ＫａｎｂｕｔｓｕＣａｆｅなどのプロデュースを経て、現在、食と暮らしと環境を丸ごと学ぶ「タカコ・ナカムラＷｈｏｌｅＦｏｏｄスクール」主宰、一般社団法人「ＷｈｏｌｅＦｏｏｄ協会」代表理事
  
  平山 一政(ヒラヤマ イッセイ)
  大分県別府市生まれ。蒸気エンジニアリングを専門とする英国企業の技術職、早稲田大学社会システム工学研究所・食と地域環境研究室長を経て、現在、スチーミング調理技術研究会代表。「低温スチーミング」「５０℃洗い」を開発し、全国各地で講座を開いている

だれでも簡単、すぐできる!50℃洗い驚異の調理法とおいしいレシピ の商品スペック