すぐ役に立つ介護食の知識―献立・栄養・介助(あなたの介護サポートします) [単行本]

すぐ役に立つ介護食の知識―献立・栄養・介助(あなたの介護サポートします) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  高齢者の食欲をそそる、お勧め献立７０品。介護食の基本、栄養・介助も解説。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　お勧め献立７０品とお役立ちアイデア（季節の行事食
  ご飯　ほか）
  第２章　インタビュー：高齢者の食を考える（高齢者の食事・健康管理はオーダーメード―青野治朗氏（医師）
  基本をきちんと把握し、個人個人にあった食事介助を―安永道生氏（理学療法士）　ほか）
  第３章　高齢者の食生活の基本（高齢者の食事と栄養の基本―気をつけたい低栄養
  高齢者に必要なエネルギー＆各栄養所要量　ほか）
  第４章　食介助の基本（食事介助―詰まらせない・むせさせない
  高齢者の食欲ＵＰ―食介助は食卓の環境、日常から　ほか）
  第５章　介護保険・地域サービス（活用したい地域サービス・介護保険
  取材　お昼をご一緒に（狛江市「はなみずき会」）　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  代居 真知子(ヨスエ マチコ)
  女子栄養大学栄養学部栄養学科卒。ＡＭ／ＦＭラジオの構成作家、ＥＰＩＣソニー「ウォークマンブックス」の制作、日本財団の広報誌執筆などを経て、福祉・介護関係の著作を行うようになる
  
  坂斉 あさ子(サカサイ アサコ)
  阿佐ヶ谷美術専門学校ビジュアルデザイン科卒。主婦と生活社、マキノ出版、共同通信社などで、フリーライターとして数多くの実用書、機関誌、料理本、雑誌などの取材・執筆に携わりライターとしての実績を積む。そうした仕事を通し、地域の食文化や暮らし、さらに家庭での日常食のあり方にも興味を持つようになり、介護などさまざまなシーンでの家庭料理の研究を行うようになる

すぐ役に立つ介護食の知識―献立・栄養・介助(あなたの介護サポートします) の商品スペック