典座和尚の精進料理―家庭で楽しむ110レシピ [単行本]

典座和尚の精進料理―家庭で楽しむ110レシピ [単行本] の 商品概要

• 目次

  ・いまこそ精進料理を
  ・家庭で作る精進料理（煮る／あえる／炒める／揚げる／焼く／蒸す／寄せる／ご飯もの／お粥／汁もの／麺類／漬けもの）
  ・精進料理の技
  ・精進料理を読む
  ・あとがき

• 内容紹介

  野菜や海藻、穀類などの自然の恵みを存分に味わえる精進料理のレシピ約110点を収録。
  どれもふだんの食卓で気軽に楽しめるものばかりです。レシピのほかにも精進料理の
  基本の技や献立の立て方、道元禅師の『典座教訓』、精進料理の歴史など解説も充実。
  約800年前より受け継がれてきた精進料理の智恵とこころがよくわかる1冊。
  
  ＜主な掲載内容＞
  ・いまこそ精進料理を
  ・家庭で作る精進料理（煮る／あえる／炒める／揚げる／焼く／蒸す／寄せる／ご飯もの／お粥／汁もの／麺類／漬けもの）
  ・精進料理の技
  ・精進料理を読む　ほか

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高梨 尚之(タカナシ ショウシ)
  １９７２年生。大本山永平寺にて禅の修行を積み、精進料理の技と心を学ぶ。２００１年より２００５年まで、大本山永平寺東京別院にて副典座および典座を務める。現在、三心亭無苦庵にて精進料理研究のかたわら、「典座和尚の食育説法」と称して講演・執筆・料理教室などを行う。群馬県沼田市永福寺住職、曹洞宗布教師

• 著者について

  高梨　尚之 (タカナシ　ショウシ)
  著者：高梨　尚之（調理・撮影・執筆）
  １９７２年生。大本山永平寺にて禅の修行を積み、精進料理の技と心を学ぶ。２００１年より２００５年まで、大本山永平寺東京別院にて副典座および典座を務める。現在、三心亭無苦庵にて精進料理研究のかたわら、「典座和尚の食育説法」と称して講演・執筆・料理教室などを行う。群馬県沼田市永福寺住職、曹洞宗布教師。主著『永平寺の精進料理』『永平寺の心と精進料理』（ともにGakken）。

典座和尚の精進料理―家庭で楽しむ110レシピ [単行本] の商品スペック