となりの「カフェ」が儲かっている本当の理由―居心地の良いカフェを作って儲ける方法! [単行本]

となりの「カフェ」が儲かっている本当の理由―居心地の良いカフェを作って儲ける方法! の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  繁盛カフェの成功法則集、メニュー開発の進め方、客単価アップを狙ったカフェのセットメニューの売り方、センスアップの盛り付け術、収納上手なカフェが繁盛する理由、生ゴミの量が少ないカフェはなぜ流行る？、店長の「教育力」で売上が上がる！など、すぐに現場で役立つ「儲けに直結する」テクニックを伝授。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　居心地の良いカフェを作っていますか？
  第２章　好感度を高めるカフェづくりのポイント
  第３章　お客を喜ばせるサービスの“土台”を作ろう
  第４章　カフェ経営を有利にする“コスト”の秘密！
  第５章　売れるカフェメニューの開発術
  第６章　客単価アップのためのパワーアップセットメニューの売り方
  第７章　夕方５時以降の売上増強メニューの売り方
  第８章　センスが良くなる「カフェの盛り付け」基本とコツ
  第９章　儲かるカフェメニューのルール＆超簡単レシピ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中村 新(ナカムラ シン)
  １９５９年和歌山県田辺市出身。飲食プロデューサー、食ビジネスコーディネーター。株式会社キッチンエヌ代表。カフェのプロデュースでは、株式会社良品計画が展開する「Ｃａｆｅ’＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩ」で素材の美味しさにポイントを置いたメニューのカフェスタイルを開発。中村流カフェメニューが炸裂。ユーシーシーフーヅ株式会社で展開するカフェでもメニュー開発をプロデュース。ジェイアール東海フードサービス株式会社、株式会社名鉄レストラン、不二製油株式会社など、大手企業の飲食・商業空間プロデュースから、個人店の飲食店プロデュースまで全国を飛び回って活躍中。プロデュース業の他に、雑誌、テレビでも活躍中

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