骨粗鬆症の人の食事(健康21シリーズ〈5〉) [単行本]

骨粗鬆症の人の食事(健康21シリーズ〈5〉) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ２１世紀にふさわしい最新の医療情報と食事療法の基礎知識を満載。豊富な写真、イラスト、レシピで、症状にあわせた食事メニューと料理作りのポイントをやさしく解説。すべてのメニューの栄養成分値と、四群点数法による栄養価を表示。「五訂食品成分表」対応の最新版。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  骨粗鬆症の病態と治療（骨粗鬆症とは
  骨粗鬆症の診断　ほか）
  骨粗鬆症の人の食事の基本（骨によい食べ物（栄養素）とは？
  日本人のカルシウム摂取量　ほか）
  一日献立・一品料理集（献立集の利用にあたって
  一日献立集　ほか）
  病気を予防する四群点数法の基本
  標準計量カップ・スプーン、はかりの使い方
  「骨粗鬆症の人の食事」栄養成分値一覧

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  白木 正孝(シラキ マサタカ)
  成人病診療研究所長。１９７６年、東京慈恵会医科大学卒業。東京都老人医療センター勤務後、米国国立老化研究所に留学。帰国後、東京都老人医療センター研究検査科長を経て、現在に至る。専門は、内科学、老年病学、カルシウム代謝。骨代謝学会骨粗鬆症診断基準委員会委員。厚生労働省骨粗鬆症治療ガイドライン委員会委員
  
  上西 一弘(ウエニシ カズヒロ)
  女子栄養大学栄養生理学研究室助教授。徳島大学大学院修士課程修了
  
  石田 裕美(イシダ ヒロミ)
  女子栄養大学栄養管理研究室助教授。女子栄養大学大学院博士課程修了
  
  高橋 敦子(タカハシ アツコ)
  女子栄養大学調理学研究室教授。１９７４年、女子栄養大学栄養学部卒業

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