なっとうの絵本(つくってあそぼう〈2〉) [絵本]

なっとうの絵本(つくってあそぼう〈2〉) [絵本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  煮豆をワラで包むとなっとうができる！
  聖徳太子に加藤清正、納豆太郎糸重ここにあり
  なっとうは季節商品。江戸のなっとう売り
  なっとうになって消化もよく、栄養もふえた！
  糸引きなっとう、浜なっとう、テンペにキネマ
  納豆菌が大豆をなっとうにする原理
  なっとうの原料は大豆と納豆菌
  用意する道具と全体の手順
  ワラづとなっとうをつくってみよう（１日目）
  ワラづとなっとうをつくってみよう（２～３日目）
  純粋培養の納豆菌を使ってつくろう
  テンペをつくろう
  大豆の発芽率試験、吸水テスト、コップで観察
  なっとうの糸はどこまで伸びる？
  なっとうを使った料理いろいろ

• 出版社からのコメント

  わらづとで作ろう，世界一の健康食品

• 内容紹介

  納豆1グラムに10億の納豆菌！　世界一の栄養と機能性をもつ納豆は、わらと大豆がつくる不思議な世界。わらづとに詰めてペットボトルと発泡スチロール箱で24時間保温すれば、あ～らふしぎ、糸引き納豆のできあが

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  わたなべ すぎお(ワタナベ スギオ)
  １９３０年生まれ。宇都宮大学農学部農芸化学科において発酵専攻。以降、アルコールならびに醸造工業の試験研究などに携わる。現在、鈴与工業株式会社に勤務。納豆生産技術の開発に従事。取締役企画室長。平成元年より平成９年まで、農林水産省食品総合研究所発酵食品講習会において“無塩発酵大豆食品（納豆）”の講座を担当
  
  さわだ としき(サワダ トシキ)
  １９５９年青森県生まれ。阿佐ヶ谷美術専門学校卒業。デザイン会社Ｋ２勤務を経て独立。絵本「アフリカの音」（講談社／９６年日本絵本賞）、「ほろづき」（岩崎書店）。共著に「てではなそう・きらきら」（小学館／第８回日本絵本賞読者賞）などがある

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