笠原将弘の毎日食べたい和食のおかず―シンプルでやさしい日本の味 [単行本]

笠原将弘の毎日食べたい和食のおかず―シンプルでやさしい日本の味 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  予約のとれない店『賛否両論』店主・笠原将弘のはじめての和食の本ができました。料理初心者からベテラン主婦、男性まで使える一冊。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  和え物・酒の肴
  煮物・蒸し物
  焼き物・揚げ物
  汁物・鍋物
  ご飯・麺
  デザート

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  笠原 将弘(カサハラ マサヒロ)
  １９７２年９月３日、東京都に生まれる。１９９１年『東京吉兆』入社。新宿「正月屋吉兆」にて９年間修業する。２０００年、父の死去に伴い志を引き継いで、実家の武蔵小山『とり将』を継ぐ。２００４年にオーナーシェフとして、恵比寿に『賛否両論』を開店する。２００５年、新しい料理のあり方を求めて、『なすび亭』吉岡英尋氏、『タツヤ・カワゴエ』川越達也氏、『オステリアルッカ』桝谷周一郎氏との４名で、“シェフズ・コラボレーション「ＣＥＳＳＡ」（セッサ）”を結成。名前の由来は、“切磋琢磨”。ジャンルを超えた新たな料理の創作や、食を通じた社会貢献などさまざまな活動に挑む。日本料理界きっての中堅実力派として、活躍する料理人のひとり

笠原将弘の毎日食べたい和食のおかず―シンプルでやさしい日本の味 の商品スペック